Pedro e o Frango

Hoje durante o almoço o Pedro pela primeira vez segurou uma coxa de frango, hehehe. Ele tinha acabado de acordar e nós estavamos terminando de almoçar. Equanto arrumava sua comidinha dei a ele uma coxa de frango, mas dei "sem mais nem menos" só pra ver como ele reagiria. E não é que ele gostou, não queria desgrudar da "danada", colocava na boca como se fosse um sorvete e ia chupando, as vezes dava uma mordidinha......

Em cima da mesa, devorando a coxa de frango

 

 A boca bombando de frango

 

Aff!!!!!

Tudo na maior alegria, com a mão toda melada, até que meu menino saiu no quintal e o lobo acabou com a festa dele, fala sério cachorro folgado!!! Robou a deliciosa coxa da mão do Pedro.... rsrs

hehehe....

Aproveitando bem os GRÃOS!

Quero falar hoje sobre ANTINUTRIENTES, em especial o ÁCIDO FÍTICO!!!

Também chamado de FITATO. Trata-se de  um composto naturalmente presente nas leguminosas (ervilha, lentilha, grão-de-bico, feijão) e em algumas nozes e cereais. Ele age como um estoque de energia, pois no processo inicial a planta ainda não tem energia suficiente para fazê-lo (fotossintese) e é o fitato que vai fornecer essa energia.

Quando ingerimos alimentos que contêm fitato, esse composto se liga a sais minerais como o zinco, ferro e cálcio, no intestino, impedindo que o corpo aproveite bem estes nutrientes. Por este motivo, ele é considerado um antinutriente.

Mas porque falar sobre isso no blog??? Sim... As leguminosas são de extrema importância na alimentação dos nossos pequenos e acho interessante dividir aqui informações para aproveitar melhor os nutrientes desses grãos.

Todo grão entra em processo de germinação quando fica de molho na água de 8 a 12 horas. Quer dizer, cada grão tem um tempo diferente nesse processo, o ideal é que fique no mínimo por 12 horas, para que o grão libere parte do ácido fítico.

A dica é: SEMPRE antes de preparar algum prato composto por grãos, esses antes devem ficar de molho por no mínimo 12 horas e antes de cozinha-los a água que foi usada no processo de liberação do ácido deve ser desprezada, com isso o grão fica mais macio, você economiza gás e seu organismo fica livre desse ANTINUTRIENTE.

Lá em casa durante a semana eu e o Pedro sempre almoçamos na casa da mamy e lá rola todo esse processo antes de cozinhar os grãos. Já em casa como não costumo cozinhar feijão com frequência, cozinho uma quantidade que seja suficiente para quatro ou cinco refeições e congelo, antes claaaaaaaaaaro deixo o feijão de molho de um dia para o outro, sempre que faço, coloco-o de molho a noite e cubro, no dia seguinte antes de colocar na pressão troco a água e depois de pronto congelo em pequenas quantidades (sem tempero, claro) e antes de prepará-lo, na noite anterior retiro o potinho do freezer e deixo na geladeira para que descongele naturalmente. Recomendo que não façam uso do microondas para descongelar alimentos em potes plásticos; afinal de contas plástico aquecido libera substâncias cancerígenas.

Bjs

Oh Dó!!!

Ontem aconteceu uma coisa "engraçada", na verdade já havia acontecido, mas como foi só uma vez nao dei muita importância.

Estava ontem preparando o banho noturno do Pedro e quando fui pegá-lo ele saiu correndo, da porta do banheiro mesmo consegui alcança-lo, me abaixei e quando levantei bati com toda força a cabeça na maçaneta da porta e ela é de um modelo que tem uma ponta virada para baixo.

Uiiiiiiiii, minha sorte é que sou muito "cabeça dura" e não aconteceu nada, só senti muita dor, sentei no chão e o léo veio ver o que havia acontecido, aí que vem o curioso.... o Pedro ouvindo meu  aaaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii e vendo aquela cena começou a chorar, rsrsr tadinho, fiquei morrendo de dó, ele apontava pra mim colocava a mão na cabeça dele e choraaaaaaava, na hora tive que conter minha dor, respirar fundo e  fazer cara de que estava tudo bem, fingindo que não estava doendo só pra ele parar de chorar e na verdade se encostar a mão, ainda está doendo, rsrs... fala sério!

Numa outra ocasião ele fez a mesma coisa, me viu aflita e começou a chorar.

Gente eu vivo me machucando, quem me conhece sabe o quanto eu sou desastrada, bato em tudo, vivo com hematomas nas pernas, cotovelo. Só pra ter uma idéia, hoje pela manhã preparei o mama do Pedro e enquanto lavava o copo do liquidificador, consegui quebrar ele e um copo de vidro que estava em cima da pia, o copo do liquidificador caiu da minha mão e na tentativa de pegá-lo derrubei o copo de vidro, foi tudo pro chão as 7 da manha. Aff!!!!

Isso foi só um complemento do meu jeitão estabanado de ser, queria mesmo é deixar registrado aqui essa fase do Pedro, na verdade não sei bem se é dele ou apenas uma fase. Alguém pode me ajudar????

Bjs.

Vídeo Engraçado

Acho que já deu pra notar que hoje está sendo um dia bem tranquilo aqui no escritório e como sempre no meu tempo ocioso, procuro ler assuntos relacionados a filhos, família, saúde, comportamento e alimentação infantil.

Não sei como caí nesse vídeo, só sei que a situação desse pai é muito engraçada!!! Tirando a bebê, coitadinha, só queria ficar junto, queria carinho, mas olhando somente pela situação do pai achei muito engraçado.

Posso dizer que não me identifiquei muito com esse vídeo não. Graças a Deus oPedro fica  muito bem no quarto dele, sempre a noite ele começa a dormir deitado no sofá da sala comigo e antes mesmo dele pegar no sono eu o levo pro bercinho, ele percebe que está lá e mesmo assim fica super bem. Ufa!!!! Como nem tudo é perfeito lá pelas tantas da madrugada ele sente minha falta e me chama para buscá-lo, ai ai ai....

O vídeo!!!!

O FERRO na Alimentação!!

Estava na internet pesquisando sobre anemia e li coisas interessantíssimas a respeito do ferro, coisas que confesso que desconhecia, descobri que até hoje cometia alguns erros com relação a alimentação do meu príncipe, mas que não os cometerei mais.

Resgatei na memória que no ínicio de agosto do ano passado o Pedro teve sua primeira "complicação" (um tipo de infecção na garganta, causada por vírus) e nessa época a pediatra dele havia pedido um exame de sangue, no qual foi constatado o início de uma anemia, ela me disse que é muito comum isso nas crianças e que seria muito simples de resolver (dar ferro via oral por um período de 6 meses) e foi resolvido antes mesmo de completar o tratamento. Semana passada ela pediu novamente um hemograma está tudo perfeito.

Agora lendo sobre esse assunto, descobri que há diversos tipos de anemia:

• Perniciosa: Incapacidade do organismo de absorver vitamina B12.
• Aplásica: A medula óssea não produz um número necessário de elementos do sangue periférico.
• Falciforme: As hemácias são incapazes de transportar oxigênio para os tecidos do corpo (atinge princialmente negros e é uma doença genética)
• Talassemia: Causada pelo acúmulo deficiente de hemoglobina (doença hereditária)
• Deficiência de Ácido Fólico: Má absorção ou pouca ingestão do ácido fólico, está muito ligada ao alcoolismo.
• Ferropriva: Causada pela deficiência de ferro.

A última (anemia FERROPRIVA) é a mais comum dentre todas. Existem dois tipos de ferro : "heme" e "não-heme". Esse nome vêm de hemácias (glóbulos vermelhos), do sangue do animal. A carne contém ferro "heme" e "não heme", onde o primeiro é mais absorvido, em termos de porcentagem.

O ferro "heme" é de orígem animal , encontrado em abundância nas carnes vermelhas em geral, especialmente em vísceras, como o fígado, coração e rim. O ferro "não-heme" é encontrado em alimentos de orígem vegetal, como grãos de leguminosas (lentilha, grão de bico, feijão), vegetais folhosos de cor  intensa, como espinafre, rúcula, agrião, couve, etc.

Acontece que o ferro da carne não é tão absorvível assim, pois o cozimento e o armazenamento tranformam o tipo do ferro da carne ("heme" em "não-heme"), sendo assim ele só seria bem absorvido se  a carne fosse ingerida crua.

Agora é que vem a novidade (pra mim), os erros que cometIA na alimentação do Pedro:

INIBIDORES da absorção:

• O cálcio é o principal inibidor. Qualquer produto à base de leite deve ser evitado durante ou após uma refeição rica em ferro. Pudins, iogurtes, "DANONINHOS" ou doces à base de leite. Até mesmo proteínas do OVO prejudicam na absorção do ferro. (CONFESSO QUE DIVERSAS VEZES DEI DANONINHO DE SOBREMESA, aiiiiii)
• O ácido fítico, encontrado em diversas sementes e grãos, também é um fator inibidor. Deixar os grãos e sementes de molho, por no mínimo 12 horas antes de cozinhar, reduz o teor de ácido fítico.
• Os polifenóis. Deve-se evitar o uso de chá preto, cacau, chá de ervas. Também os taninos (SUCOS DE UVA, vinho), as catequinas e isoflavonas (soja - fonte de isoflavonas) - Eu sempre dava suco natural de uva após a refeição - NUNCA MAIS!!!
• Falta de acidez gástrica, (causada pelo envelhecimento ou pelo uso de antiácidos) - NÃO É O CASO DAS CRIANÇAS
• Fosfatos ( presente em refrigerantes "COLA")

PROMOTORES da absorção:

• A vitamina C é o mais potente agente de promoção da absorção. Ex: laranja, acerola, limão, kiwi, morango, mamão, goiaba, caju, salsinha etc. (A partir de hoje passrei a dar SEMPRE uma dessas frutas de sobremesa) 
• Betacaroteno. Encontramos em frutas/legumes amarelo forte/ laranja, como a cenoura, abóbora, beterraba, mamão, manga e a batata doce.
• Ingerir carne: o ferro vegetal é melhor absorvido se há carne na refeição.
• Frutooligosacarídeos (FOS): Esses compostos são formados a partir da fermentação de certos alimentos no intestino grosso (banana, alho, cebola, etc)

CONSIDERAÇÕES

• A carne não é a principal fonte de ferro, com exceção do fígado.
• Estoques altos de ferro estão associados a doenças cardiovasculares e cânceres.  O excesso também é um problema.
• Leguminosas, cereais integrais, almeirão,  folhas de cor intensa, açúcar mascavo, ameixa seca , beterraba, açaí, aveia... são excelentes fontes de ferro (vegetais).

Para saber mais sobre o tratamento dos diversos tipos de anemia clique aqui. Espero poder ajudar outras mães com essas informações, eu por exemplo desconhecia algumas.

Até

+++ Fotos

Aqui algumas fotos um pouco antigas, mas que vendo no computador deu vontade de postar, aqui sempre as vejo, no micro quase nunca, então é melhor que fiquem aqui.

 21 Junho 2009  - Chamego no sofá 

 Ele é só sorriso

27 de Setembro 2009 - Se refrescando no sítio

27 de Setembro 2009 - Um luxo de roupão (todo "encanado")

14 de Novembro 2009 - 6:00 da manhã eu acabada e ele a todo vapor....

 

14 de Novembro - Com os primos no aniversário do Gabriel (meio)

Até

Fotos Recentes!!! Nem tanto.... rs*

Algumas fotos que demorei muuuuuuuuuuuito pra postar, mas não poderiam ficar de fora.

Com o vovô e a vovó dia 16/12/2009 - Aniversário da Vó Rôse.

Nos brinquedos dia 09/01/2010 -  Parquinho SJC